Under Pressure - Thomas Keller

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Beschreibung

Under Pressure - Thomas Keller

Sous-vide-Garen ist faszinierend – die Einfachheit und Präzision (Lachs bei 123 Grad statt 120 Grad) und die Möglichkeit, Fleisch (oder glasierte Karotten oder pochierten Hummer) gleichmäßig zu garen. Dieses Buch zeigt, wie Sous-vide, bei dem Lebensmittel in luftdichten Plastikbeuteln verpackt und bei niedriger Temperatur gegart werden, für vollen Geschmack sorgt.
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Gesundheit, Familie und Lifestyle
  • Format: Gebundene Ausgabe
  • Autor: Thomas Keller
  • Verlag / Label: Workman Publishing
  • Sprache: Englisch
  • Seitenzahl: 304
  • Fruugo-ID: 59966748-120975803
  • ISBN: 9781579653514

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