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Beschreibung

Snack Food

1 Ingredients: Their Attributes and Functions. - 2 Bread Pastry and Cakes. - 3 Cookies Crackers and Other Flour Confectionery. - 4 Chocolate Confectionery. - 5 Sugar Confectionery. - 6 Extruded Snacks. - 7 Pickles Sauces and Dips. - 8 Snack Foods of Dairy Origin. - 9 Fish Snacks and Shellfish Snacks. - 10 Meat-based Snack Foods. - 11 Fruit-based Snacks Including Dried and Candied Fruit. - 12 Nuts. - 13 Potato-based Textured Snacks. - 14 Health Food Snacks. - 15 Refrigeration and Snack Foods. - 16 Nutritional Implications. - 17 Packaging for Preservation of Snack Food. - 18 Plant and Equipment Related to Snack Food Manufacturing Operations. Language: English
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Bildung
  • Künstler: R. Gordon Booth
  • Format: Paperback
  • Verlag / Label: Springer
  • Sprache: English
  • Erscheinungsdatum: 2011/11/12
  • Seitenzahl: 402
  • Fruugo-ID: 337918723-741578221
  • ISBN: 9781461287957

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