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Professional Pastry Docking Roller

Physical specs: Length 22 cm, width 10 cm, thickness approx. 3.5 cm at handle base. Constructed entirely from two validated food-contact materials: austenitic stainless steel (corrosion- and acid-resistant) for the functional roller; homopolymer PP (polypropylene) for the structural handle — both compliant with UK Plastics Regulations 2009 and EU Framework Regulation 1935/2004. Functional logic: Docking is not just about holes — it’s about managing gas migration. This tool creates interconnected micro-channels that guide steam laterally toward dough edges rather than upward — yielding flatter, more stable bases ideal for thin-crust applications and layered pastries. Contextual fit: Widely specified by UK catering colleges for culinary training, and adopted by farm shops converting surplus flour into value-added baked goods — where reliability, ease of instruction and low learning curve matter more than premium aesthetics.
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Teigrollen
  • Farbe: Multicolor
  • Fruugo-ID: 530559881-1076433351
  • EAN: 970368343593
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  • Group 5
  • Renhe Village
  • Changde City
  • CN
  • 415500
  • [email protected]
  • 1(319)277-0024

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  • eVatmaster Consulting GmbH
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  • RaiffeisenstraBe 2 B11
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