Es gibt eine Fülle von veröffentlichten Forschungsergebnissen über die gesundheitsfördernde Wirkung von grünem Tee und seinen verschiedenen Bestandteilen, einschließlich der Polyphenole. Green Tea Polyphenols: Nutraceuticals of Modern Life präsentiert eine Sammlung globaler Erkenntnisse über die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Grüntee-Polyphenolen, die ihre Position als gesunde funktionelle Inhaltsstoffe bestätigen. Mit Kapiteln, die von Experten auf dem Gebiet der Grüntee-Wissenschaft beigesteuert wurden, und der Einbeziehung umfangreicher Referenzen bietet dieses Buch einen maßgeblichen Band, der Forschern, Wissenschaftlern und Regulierungsbehörden als Leitfaden dienen kann. Jedes Kapitel gibt einen Ausblick auf ein bestimmtes Thema und beleuchtet die jüngsten Forschungs- und Entwicklungsarbeiten auf diesem Gebiet. Das Buch beginnt mit der Geschichte, Verarbeitung und den Eigenschaften von grünem Tee. Anschließend werden die chemische Zusammensetzung und die biochemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften beschrieben, gefolgt von einer Diskussion der Eigenschaften von Polyphenolen aus grünem Tee, einschließlich Stoffwechsel, Bioverfügbarkeit und Sicherheit. Die folgenden Kapitel befassen sich mit den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, die mit dem Verzehr von Polyphenolen aus grünem Tee verbunden sind. Dazu gehören Vorteile in Bezug auf Krebsrisiko und -prävention, Schutz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schutz der inneren Organe, Diabetes und Gewichtsmanagement, Knochen- und Muskelgesundheit, Allergien, Mundpflege, Entzündungen und Darmgesundheit. Das Buch befasst sich mit der Nutrigenomik und Proteomik von Poyphenolen. Es untersucht auch die Anwendungen von Polyphenolen aus grünem Tee in Lebensmitteln und Non-Foods, wie z. B. Extrakte, Nahrungsergänzungsmittel sowie kosmetische Produkte für Haut und Haare, die sowohl therapeutische als auch funktionelle gesundheitliche Vorteile aufweisen. Dieses Buch versammelt eine breite Palette von Daten über Polyphenole aus grünem Tee und bietet ein besseres Verständnis dieser Polyphenole sowie einen Einblick in ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit sowie ihre Anwendungen und ihr kommerzielles Potenzial. . Sprache: Englisch