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Beschreibung

Nitrate and Man

Nitrat ist allgegenwärtig. Es kommt in Wasser, Erde, Pflanzen und Lebensmitteln vor und ist auch ein normaler menschlicher Metabolit. Die wichtigsten externen Nitratquellen sind Gemüse und Trinkwasser. Dieses Buch untersucht den Zusammenhang zwischen Nitraten und der menschlichen Gesundheit. In den letzten 50 Jahren wurde Nitrat als Ursache für die seltene Erkrankung Methämoglobinämie oder "Blue-Baby-Syndrom" bei Kleinkindern gefürchtet. Nitrat wurde auch mit der Entstehung von Krebs in Verbindung gebracht, indem es vermehrt krebserregende Verbindungen bildet. Beide Behauptungen beruhen auf zweifelhaften Beweisen. Dieses Buch stellt Forschungsergebnisse vor, um diese Annahmen zu widerlegen, und untersucht die positiven Wirkungen von Nitrat bei der Vorbeugung von Infektionen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es ist eine unverzichtbare Lektüre für Forscher in der Medizin und in der Land- und Lebensmittelindustrie. Sprache: Englisch
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Bildung
  • Künstler: L'Hirondel Jean-Louis
  • Format: Gebundene Ausgabe
  • Verlag / Label: Cab International
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsdatum: 2001/11/07
  • Seitenzahl: 184
  • Fruugo-ID: 346812148-758111522
  • ISBN: 9780851995663

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