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Lebensmittel Antioxidantien

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Beschreibung

Food Antioxidants

Bietet eine umfassende Abdeckung der neuesten toxikologischen, technologischen und ernährungsphysiologischen Entwicklungen sowohl bei natürlichen als auch bei synthetischen Antioxidantien, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Erforscht die Quellen von Antioxidantien, die Klassifizierung von Antioxidantien, den Synergismus, den Abbau in Lebensmittelsystemen und Techniken zur Identifizierung. Sprache: Englisch
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Bildung
  • Künstler: D.L. Madhavi
  • Format: Gebundene Ausgabe
  • Verlag / Label: CRC Press
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsdatum: 1995/10/24
  • Seitenzahl: 504
  • Fruugo-ID: 338024761-741686365
  • ISBN: 9780824793517

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