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Hühnereier

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Beschreibung

Hen Eggs

Das Ei ist ein chemisches Lagerhaus - in einem inkubierenden Ei finden komplizierte chemische Reaktionen statt, die die Chemikalien in ein lebendes Tier umwandeln. Am Modell von Hühnereiern untersucht dieser neue Text die Verwendung von Eiern für industrielle und pharmazeutische Anwendungen in Lebensmitteln. Es deckt die Chemie, Biologie und Funktion von Lipiden ab; Kohlenhydrate; proteine; Dotter-Antikörper (IgY); und andere Materialien von Eiern. Die neuartigen Vorzüge von Eimaterialien gegenüber anderen, die in denselben Produkten verwendet werden, werden ebenfalls diskutiert. Diese Bereiche der Ei-Technologie wurden noch nie in einer Quelle zusammengefasst. Sprache: Englisch
  • Marke: Unbranded
  • Kategorie: Bildung
  • Künstler: Takehiko Yamamoto
  • Format: Gebundene Ausgabe
  • Verlag / Label: CRC Press
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsdatum: 1996/12/13
  • Fruugo-ID: 338031105-741692862
  • ISBN: 9780849340055

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