Heat-Resistant Perforated Peel

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Heat-Resistant Perforated Peel

Blade: 32 × 32 cm, 0.8 mm anodised aluminium; handle: 14 cm solid beech; weight: 280 g. Thermal tolerance: blade stable up to 500°C, handle safe to 200°C. Perforations: 3 mm diameter, 8 mm centre-to-centre spacing, 18% open area. All surfaces food-contact compliant per EU Regulation (EC) No 1935/2004. The combination of thin-gauge aluminium and targeted perforation achieves rapid thermal equilibration — the peel reaches oven-floor temperature in under 15 seconds, eliminating cold-spot sticking. Simultaneously, the wood handle remains below 45°C after 60 seconds of continuous oven proximity — confirmed via thermographic imaging — ensuring safe, glove-free operation during peak firing cycles. This thermal duality supports both traditional slow-bake styles (e.g., sourdough flatbreads) and fast 90-second Neapolitan launches — adapting seamlessly to the diverse baking preferences seen across UK home pizzaiolos, from beginners using tabletop ovens to enthusiasts with modular brick builds.
  • Fruugo-ID: 558213695-1126723972
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