Sensing the Perfect Tomato

Frisch? Saft? Paste? Aus der Dose? Gedünstet? Gewürfelt? Püriert? Sonnengetrocknet? Salsa? Soße? Ketchup? Kaum eine Küche kommt ohne Tomaten aus, und ihre große Beliebtheit in der Küche hat zu ihrem weltweiten Anbau geführt. Auch wenn manche noch darüber streiten, ob die Tomate Obst oder Gemüse ist, dürfte kaum jemand bestreiten, dass der Tomatenanbau für Landwirte in Entwicklungs- und Industrieländern, auf großen wie kleinen Höfen, äußerst lukrativ ist. Tatsächlich zählen Tomaten unter den Kulturpflanzen mit bedeutendem globalem Volumen und Marktanteil zu den wertvollsten, die nicht mit bewusstseinsverändernden Substanzen in Verbindung gebracht werden. Doch die Tomate kann recht anspruchsvoll sein. Sie mag es weder zu heiß noch zu kalt, weder zu nass noch zu trocken, noch zu nährstoffreich. Viele reifen nicht gleichzeitig. Die meisten sind zudem sehr druckempfindlich. Die Selektionszüchtung, die zu einer größeren, attraktiveren und tiefroten Tomate geführt hat, hat der einst süßen und köstlichen Frucht leider viel von ihrem Geschmack und Aroma geraubt. Hier kommen Sensoren und moderne Sensortechnologie ins Spiel. Das Internet der Dinge (IoT) hat, insbesondere bei der Verwendung gut ausgewählter, vernetzter und aggregierter Sensoren, ein enormes Potenzial für die Präzisionslandwirtschaft gezeigt. Es liefert ein detaillierteres Bild der Ernte als herkömmliche Überwachungsmethoden. Doch die knappen Ressourcen und geringen Gewinnmargen, mit denen viele Tomatenanbaubetriebe – ob groß oder klein – konfrontiert sind, erfordern eine sorgfältige Auswahl und Anwendung der Sensortechnologien. Jeder Sensor muss seinen Beitrag zur perfekten Tomate leisten. Vor diesem Hintergrund untersucht dieses Buch die wichtigsten Möglichkeiten, das Potenzial vernetzter Sensoren im IoT mit den Bedürfnissen der Tomatenproduktion zu verbinden – auf wirtschaftlich erfolgreiche, technologisch robuste und insgesamt nachhaltige Weise. Sprache: Englisch