Lindenhonig wird zwischen Juni und Juli aus den Blüten wilder Linden hergestellt. Die Besonderheit, die diesen Honig leicht erkennbar macht, ist das Aroma von Menthol, das sowohl bei der olfaktorischen als auch vor allem bei der geschmacklichen Untersuchung deutlich wahrnehmbar ist. Das ausgeprägte Aroma wird von einem Gefühl weit verbreiteter Frische begleitet, einem anhaltenden Aroma mit fast balsamischen Anklängen von Heilkräutern und frischen Gewürzen. Lindenhonig behält die natürlichen Eigenschaften, die für die Blüten typisch sind, aus denen er geboren wird. Aus diesem Grund ist es der am besten geeignete Honig für den abendlichen Kräutertee. Lindenhonig verdankt seinen unverwechselbaren Duft dem Vorhandensein von mehr als 100 verschiedenen Aromastoffen. Lindenblüten gehören zu den attraktivsten von allen für Bienen, die sie allen anderen modernen Blütenarten vorziehen. Aus diesem Grund ist es möglich, reinen Limettenhonig auch in Gegenwart anderer Pflanzen herzustellen, die zur gleichen Zeit und an den gleichen Orten blühen (vor allem die Kastanie). Kombination: Es ist der am besten geeignete Honig zum Süßen von Milch und heißen Kräutertees, geeignet für die Zubereitung von Glühwein. Er passt sowohl zu frischem als auch zu gereiftem Alpkäse. Farbe: Elfenbein bis hellbeige. Erntegebiet: Piemont