Kastanienhonig hat besondere Eigenschaften und Eigenschaften. Die Farbe ist dunkel mit rötlichen Reflexen und bleibt durch den hohen Fruktosegehalt flüssig. Der Geschmack ist bitter und wird aus diesem Grund von den Verbrauchern sehr geschätzt, die die Süße anderer Honigsorten als etwas süßlich empfinden. Kastanienhonig ist sehr reich an Mineralsalzen, weshalb er von Sportlern häufig verwendet wird. Er ist einer der am besten geeigneten Honige, um viele Käsesorten zu begleiten. Von allen einblütigen Honigen in Italien ist der Kastanienhonig der einzige, der in allen Regionen angebaut wird, obwohl die wichtigsten Ernten hauptsächlich aus den Berggebieten der Alpen und des Apennins stammen. Food pairing: Kastanienhonig ist einer der am häufigsten verwendeten Honige in der Küche und kann sowohl mit gereiftem Käse (Pecorino, Ziegenkäse, Grana Padano und Castelmagno) als auch mit mittelaltem Käse (Raschera, Taleggio, Tome) kombiniert werden. Auch sehr gut zu Ricotta passend. Farbe: Dunkler Bernstein mit rötlichen Reflexen. Erntegebiet: Piemont