Bockshornklee bietet einen ausführlichen Überblick über die Gattung Trigonella und insbesondere über die Art T. foenum-graecum L. (Bockshornklee). Es wurde von Experten verfasst und enthält Kapitel, in denen die Botanik, die Physiologie, der Anbau, die Züchtung, die Ernährung, die Schädlingskrankheiten und die Unkrautbekämpfung der Gattung beschrieben werden. Die chemischen Bestandteile der Trigonella-Arten, ihre pharmakologischen Eigenschaften und die Vermarktung von Bockshornkleesamen werden ebenso diskutiert wie ihre medizinischen Anwendungen. Eine detaillierte Darstellung der Nützlichkeit von Bockshornkleesamen als Lebensmittel (geröstetes Vollmehl), Gewürz (in Currypulver), Parfümfarbstoff und Quelle von Galactomannan und steroidalem Diosgenin, das in der Industrie weit verbreitet ist, ist ebenfalls enthalten. Das Buch wird für alle von Interesse sein, die sich mit dem Studium, dem Anbau und der Verwendung von Heil- und Gewürzpflanzen und insbesondere von Bockshornklee befassen. Sprache: Englisch