Die Proteine des Amaranth in ökologischem Getreide sind von hohem biologischen Wert, da sie alle essentiellen Aminosäuren in einem optimalen Verhältnis enthalten, um assimiliert zu werden. Sein Hauptbestandteil sind Kohlenhydrate, von denen die überwiegende Mehrheit in Form von Stärke vorliegt. Der Fasergehalt ist höher als bei den meisten Getreidearten und trägt zur Pflege der Darmflora bei. Es ist reich an Mineralien und Spurenelementen, was es sehr restaurativ macht. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen sowie Zink und Selen, die das Immunsystem stimulieren. Und zu guter Letzt ist es eine großartige Kalziumquelle, die jedem anderen Getreide überlegen ist und auch eine gute Dosis Magnesium liefert. Eine Garzeit von 7 Minuten bei mittlerer Hitze wird empfohlen. Nehmen Sie es geröstet, gekocht, gepufft, in Form von Mehl oder Sprossen und kann verwendet werden, um sowohl süße als auch herzhafte Rezepte zuzubereiten. Zum Kochen ist ein Verhältnis von zweieinhalb Tassen Wasser zu einem Samen erforderlich, obwohl dies nur ungefähr ist, da es mit der Sorte schwankt. Es ist wichtig, den Auflauf während des Kochens abgedeckt zu halten. Sobald das Wasser absorbiert ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es zehn Minuten ruhen. Einmal gekocht, kann es zum Beispiel verwendet werden, um Auberginen, Zucchini oder Tomaten zu füllen, Kroketten zuzubereiten oder Suppen und Saucen Konsistenz zu verleihen. Kann Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Sesam, Milch, Sellerie und Senf enthalten. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. ES-ECO-019-CT