L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Secolare di Acetaia Malpighi è una selezione di assoluta eccellenza ottenuta esclusivamente da mosto cotto e da un invecchiamento estremamente prolungato in botticelle di legno secolari, secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi. La lunga maturazione in legni antichi conferisce al prodotto una complessità organolettica rara, espressione del tempo e della continuità produttiva. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso sviluppa un profumo armonico e avvolgente, mentre al palato offre una struttura sciropposa e vellutata, caratterizzata da un gusto profondo, persistente ed elegante, con raffinate note legnose. La densità elevata pari a 1,36 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove poche gocce sono sufficienti per valorizzare ingredienti di grande pregio mantenendo equilibrio e precisione. Si abbina con naturalezza a Parmigiano Reggiano stagionato, formaggi importanti, frutta fresca selezionata, gelato artigianale, cioccolato fondente e caviale, ma può essere apprezzato anche in purezza come momento di degustazione. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto in legno con interno in raso, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di altissimo livello per chi ricerca profondità aromatica, autenticità e qualità certificata.